节能灶分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。
节能灶,同一时间同一环境,对比传统灶具,相对节能的灶具,根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。按节能原理分类:红外节能灶、物理节能灶。
怎样识别商用电磁炉的质量:
一、测试安全性
急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作,查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具,观察电磁炉是否能自动报警,通常在2分钟左右会自动切断电源。
空锅保护:空锅加热时间稍长,电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。
二、火力功率显示
查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要,厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率,看显示器的敏感度怎么样。
电磁大炒炉使用过程中需要注意以下几点:
温度控制要求:电磁大炒炉使用时应保持室内相对通风,调节合适的温度来控制加热温度。在使用时,一定要避免过度加热,以避免设备损坏或使用不安全。
清洁保养:使用完毕后,应及时清洗炒锅和设备表面,以避免积累油污和食物残渣等,导致设备故障或影响食品卫生。
维修保养:设备出现故障时,应立即停用并及时联系相关维修人员进行处理,禁止私自维修或拆卸设备。同时,定期对设备进行保养和维修,延长其使用寿命。
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